基本信息
| 标准名称： | 生猪屠宰良好操作规范 |
| 英文名称： | Good manufacturing practice for pig slaughting |
| 中标分类： | 食品 >> 食品加工与制品 >> 肉类加工制品 |
| ICS分类： | 食品技术 >> 肉、肉制品和其他动物类食品 >> 肉和肉制品 |
| 发布部门： | 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 |
| 发布日期： | 2004-03-16 |
| 实施日期： | 2004-08-01 |
| 首发日期： | 2004-03-16 |
| 作废日期： | 1900-01-01 |
| 主管部门： | 中国商业联合会 |
| 提出单位： | 中国商业联合会 |
| 归口单位： | 中国商业联合会 |
| 起草单位： | 中国农业大学食品科学学院、国家经贸委屠宰技术鉴定中心 |
| 起草人： | 马长伟、金志雄、徐静、王贵际、张新玲、刘虎成 |
| 出版社： | 中国标准出版社 |
| 出版日期： | 2004-08-01 |
| 页数： | 16开， 页数：12， 字数：27千字 |
| 计划单号： | 20020810-T-601 |
| 书号： | 155066.1-21157 |
适用范围
规定了对生猪屠宰分割企业的人员、环境与设施、宰前、屠宰、宰后处理及分割、贮藏和运输过程中品质和卫生管理等方面的基本技术要求。本标准适用于生猪屠宰及分割加工企业。
前言
没有内容
目录
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引用标准
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所属分类： 食品 食品加工与制品 肉类加工制品 食品技术 肉 肉制品和其他动物类食品 肉和肉制品